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Article par Nutritionr, 2017-08-02 13:06:06
Blogue Végétarien Salade

Étirer l’été avec une salade vraiment pas plate

Ok, on vous l’accorde : Un gros bol de salade en guise de repas n’est pas toujours le choix qui nous tente ou nous excite le plus… MAIS, quand on sort un peu de nos habitudes et qu’on se prépare le genre de recette qu’on vous propose aujourd’hui, c’est tout le contraire, promis!!!

Voici une recette estivale fraîche et nutritive, top santé, super-facile et qui s’adapte vraiment facilement au contenu de votre réfrigérateur. Faites-en l’essai et envoyez-nous vos créations! #masaladenutritionr

Pour une personne, ajoutez les ingrédients suivants dans un gros bol, puis mélangez.

La base (1 tasse)

Deux ou trois légumes verts feuillus : laitue, épinards, roquette, bébé kale, endives, chou, bette à carde, etc.

La variété (1/2 à 1 tasse)

Un mélange de légumes crus ou cuits : avocats, champignons, brocoli, coeurs de palmier, coeurs d’artichaut, carottes, piments, concombres, courgettes, tomates, chou-fleur, patates douces, etc.

Le punch (1/4 à 1/3 de tasse)

Une poignée de fruits : pommes, pêches, fraises, oranges, melon d’eau, petits fruits ou fruits séchés, etc.

Le crunch (1/3 à 1 cuillère à table)

Des noix et des graines rôties pour de la texture : arachides, amandes, noisettes, pacanes, noix de cajou, noix de Grenoble, graines de sésame, graines de chia, graines de chanvre, graines de tournesol, graines de citrouille, etc.

La satisfaction (1/4 à 1/3 de tasse)

Des grains entiers déjà cuits pour réconforter : riz, orge, quinoa, croutons faits maisons, etc.

La force (1/4 à 1/2 tasse)

Des protéines pour remplir : légumineuses, tofu, tempeh, lentilles, poulet, crevettes, thon, fromage, etc.

La touche finale

Une vinaigrette et des garnitures pour décupler les saveurs : remplissez votre vinaigrette d’ingrédients savoureux tels que des fines herbes, du yogourt, des épices, du beurre de noix, du sirop d’érable, du miel, de la lime, du citron, du lait de noix de coco, etc.

 

Salade d’été Nutritionr

Vous voulez recréer notre photo? C’est tout simple! Pour une grande portion ou deux petites portions :

  • 1/2 tasse d’un mélange de salades mesclun
  • 1/2 tasse de laitue romaine
  • Le quart d’un avocat tranché
  • 1 champignon blanc coupé en fines tranches
  • 1 petite carotte râpée
  • 1 petite betterave rouge coupée en dés
  • 1/3 de tasse de fruits mélangés (nous avons choisi des bleuets, des framboises et des cerises)
  • 1 cuillère à thé de graines de chia
  • 1/3 tasse de quinoa déjà cuit
  • 100 g de tofu tranché, puis cuit dans une poêle

Vinaigrette tahini, menthe et érable

  • 2 cuillères à thé de tahini (Pssst, allez lire notre article sur les bénéfices du tahini!)
  • 1 cuillère à thé d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à thé de sauce soya faible en sodium
  • Le jus et le zeste d’un demi-citron
  • 1/2 cuillère à thé de sirop d’érable
  • 4 ou 5 feuilles de menthe émincées
  • Poivre au goût

Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients pour la salade.

Dans un petit contenant, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Ajouter la vinaigrette dans la salade, bien mélanger et déguster!

 

Par : Catherine Galvani


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